도가니는 소에 어디 부위인지 알고 싶습니다

Question

제가 최근에 도가니탕을 먹었는데요 그런데 너무 맛이 좋은 거 같아요 그런데 한 가지 궁금한게 있었는데 도감 있는 소에 어디 부위인지 알고 싶습니다

Answer 1

힘줄 연골 관절쪽 아닌가요?ㅎ

사람도 도가니아프다하면 그쪽으로 알고있는데

불완전한 상식이라 저도 알고싶네요

이상입니다ㅎㅎ

Answer 2

도가니탕은돼지가아니라소다리쪽이예요

도가니탕맛있으니드셔보세요 소다리

소배 소머리이렇게나눠져있어요다리가맛있으니

꼭드세요

Answer 3

도가니는 소의 무릎 관절 주변 부위를 말해요.

연골, 힘줄, 인대 등이 많아 쫄깃한 식감이 특징이에요.

콜라겐과 젤라틴 성분이 풍부해서 오래 끓이면 국물이 진해져요.

주로 도가니탕, 수육, 전골 등에 사용돼요.

질긴 부위라 푹 삶거나 오래 끓여서 먹는 경우가 많아요.