학문
음식디미방은 조선시대 한글로 씌워졌다고 하는 데 그 당시 다른 조리서도 있나요?
음식디미방은 조선시대 한글로쓴 100여가지의 요리책으로 후손들에게 전해 졌다고 하는 데 이 시기 전후, 다른 조리서는 어떤 것들이 있나요?
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<음식디미방>은 1670년경 정부인 안동 장씨, 장계향이 저술한 것으로 우리나라 최초의 한글 조리서입니다. 그보다 앞선 시기에 편찬한 요리책으로는 1450년에 왕실 어의였던 전순의가 지은 <산가요록>으로 농업과 요리에 관한 내용을 담고 있습니다. 이 책에는 229가지 조리법이 수록되어 있습니다. 그리고 1540년 경에 김유와 김령이 지은 <수운잡방>으로 121가지 조리법이 설명되어 있으며, 음식디미방과 함께 세계기록문화유산으로 등재 추진 중에 있습니다.
19세기 <시의전서> 등이 한국의 전통 음식과 조리법을 소개한 대표적 서적입니다.