계란찜 부드럽게 하는 방법이 궁금합니다.

Question

식당에서 나오는 계란찜을 먹어보면 집에서 먹는 것과는 다르게 부드러워서 맛있더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 계란찜 부드럽게 하는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

계란찜을 할 때 부드럽게 하기 위해서는 물 보다는 우유를 같이 넣어서 하는 게 좋고 계란에 있는 끈을 채 걸러서 하시면 훨씬 더 부드럽게 만드실 수 있습니다

Answer 2

아침에 가끔 입맛이 없으면 저는 계란찜을 해먹습니다.

가장 부드럽게 하는 방법은 일단 계란물을 풀어서 체에 내립니다.

그리고 맹물보다는 우유를 넣어서 하면 풍미도 좋고 고소하고 영양도 올라갑니다.

그리고 중탕으로 15분 정도 익히면 아주 부드러운 계란찜이 됩니다.

참고로 계란 1개당 수분의 양은 50g으로 종이컵 1/2컵에 해당하는 양입니다.

Answer 3

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.계란찜을 부드럽고 부풀게 만드는 비결은 바로 저온 조리법입니다. 먼저 계란을 충분히 섞어 거품을 내고, 여기에 우유나 크림을 조금 넣어 부드러운 질감을 만들어줍니다.그리고 약간의 소금과 후추로 간을 해주세요. 준비한 계란 믹스를 내열 용기에 담고, 낮은 온도의 찜기에서 천천히 익혀주면 됩니다.

Answer 4

안녕하세요..

인자한 땅돼지150입니다.

집에서 계란찜을 할때 우유를 넣으면

좋고, 화력은 약불로 해야 계란찜이

부드러워 집니다.

Answer 5

부드러운 달걀찜을 위해서는 달걀을 물어주는 과정부터 신경 써 주셔야 합니다.

너무 세게 저으면 단단해집니다.

거품기나 젓가락을 이용해 가볍게 풀어주세요.

흰자와 노른자를 따로 풀어준 후 살짝 섞어주는 것이 좋습니다.

우유를 소량을 넣어주시는 것도 좋습니다.

​조리시 뚜껑을 닫음으로 수증기가 달걀찜 표면에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있구요.

Answer 6

계란찜은 확실히 좀 부드러워야 맛있습니다 수저로 국물이랑같이 퍼먹기도 좋고요 계란찜을 부드럽게 만드는 방법중에 하나는 만드실때 우유를 소량 넣어주시면 부드럽게 만들어집니다

Answer 7

우유를 넣으면 계란찜이 부드러워 지는것으로 알고 있습니다. 물론 물이 양이 적당하야 겠지요.

식당에서 하는 계란찜은 멸치육수를 넣기도 하더라구요.