냉라면은 말 그대로 라면을 차갑게 즐기는 방식으로, 일반 라면과는 전혀 다른 매력을 느낄 수 있는 음식입니다. 뜨겁고 기름진 국물 대신 시원하고 깔끔한 맛이 강조되기 때문에 특히 더운 날씨에 잘 어울린다는 평가가 많습니다. 맛은 비빔면과 냉면의 중간 정도 느낌으로, 처음에는 낯설 수 있지만 한 번 먹어보면 의외로 계속 생각난다는 반응도 있습니다. 다만 국물라면을 그대로 식히는 방식이 아니라 약간의 변형이 필요합니다.
만드는 방법은 어렵지 않습니다. 신라면이나 진라면 순한맛 같은 기본 라면을 사용해 면을 먼저 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 완전히 차갑게 만들어 줍니다. 그리고 스프는 절반 정도만 사용해 따뜻한 물에 녹인 후 얼음을 넣어 차갑게 식혀 국물을 준비합니다. 이후 그릇에 면을 담고 국물을 부은 뒤 오이채, 삶은 계란, 김가루 등을 올리면 완성됩니다. 취향에 따라 식초나 설탕을 약간 넣으면 더욱 시원하고 감칠맛이 살아납니다.
전체적으로 냉라면은 자극적이기보다는 개운하고 시원한 맛이 특징이며, 매운 라면으로 만들 경우 차가운데도 매운맛이 더 또렷하게 느껴질 수 있습니다. 그래서 처음에는 순한 라면으로 시작하는 것이 부담이 적습니다. 색다른 라면을 찾는다면 한 번쯤 도전해볼 만한 메뉴라고 볼 수 있습니다.