안녕하세요, 영양사로서 매일 식단을 고민할 때 가장 많이 마주하는 고민거리이기도 합니다.
저는 음식의 양 보다는 좋은 재료를, 음식의 열량보다 일단 특정 맛의 선호를 우선 더 중요하게 따져보는 것 같습니다. 아무리 배불리 먹어도 영양소가 비어있는 음식이라면 인체는 금세 다시 허기를 느끼기 때문입니다. 그 반면에 천연 조미료를 포함해서 신선하고 질 좋은 재료로 정성껏 만든 음식은 소량으로도 몸에 꼭 필요한 미량영양소(비타민, 미네랄)르 채워주고 깊은 만족감을 줍니다. 양으로 채우는 일시적인 배부름보다 좋은 질로 채우는 진짜 영양이 장기적인 대사 건강에 이롭답니다.
이어지는 열량과 특정 맛의 선택에서도 저는 맛의 손을 들어줍니다. 칼로리에 너무 매몰되어 음식을 구성하다보면, 맛이 없어질 수가 있고, 결국에 보상 심리가 작용해서 나중에 과식을 부르기 쉽더라구요. 오히려 내가 지금 진짜 원하는 특정 맛을 명확히 알고, 이를 좋은 재료로 건강하게 구현해서 즐길 때 뇌와 신체는 완벽한 포만 신호를 보내게 됩니다.
만족스러운 한 끼의 맛이 스트레스를 낮추고 식탐을 다스리게 되더라구요.
좋은 재료로 낸 깊은 맛을 기분 좋에 음미하시는 것이 영양적으로 지속 가능하고 건강한 식사법이라 생각합니다.
행복한 주말 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^