생활
고구마는 겨울에만 먹는 작물인가요?
보통은 사계절내내 인터넷쇼핑에서 파는게 고구마인데요 아버지께서 겨울다갔으니 이제그만 고구마를 구입말라 하시네요 날이 따뜻해져서 금방썩어 그런건가요? 아니면 맛의변화가 있기때문인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 버프버프입니다.
· 구입요령 : 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것, 표면이 매끈하고 단단한 것, 진흙에서 자란 것으로 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋다.
· 유사재료 : 물고구마 (고구마를 쪘을 때, 물고구마는 맑은 노란색을 띈다.)
· 보관온도 : 10~25℃
· 보관일 : 5일
· 보관법 : 고구마의 최적 온도는 12~13℃이며 상처가 난 것은 부패하기 쉽다. 그러나 상처가 난 고구마는 31~35℃,습도 90%에서 5~6일간 보관하면 상처가 코르크층으로 변하여 세균의 침입을 방지하므로 저장성을 높일 수 있게 된다.
· 손질법 : 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 뒤 용도에 따라 썰어 사용한다. 껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 표면이 검게 변하는데, 엷은 설탕물에 담가 두면 색이 변하지 않는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라에서는 영조 때 일본 통신사로 갔던 조엄이 고구마가 구황식량이 될 것으로 판단하고 대마도에서 유입하여 확산되었다.안녕하세요. 풍성한랍스타87입니다.
구입후 보관하는방법에따라 다를수있지만 요즘은 저장방법이 좋아서 고구마는 사계절내내 구입할수있는제품입니다
안녕하세요. 유능한쭈꾸미284입니다.
사계절 내내 먹을수 있죠 근데 고구마가 찌거나 굽는 방식으로 많이 드시니 겨울에 어올리죠