양배추 세척법 말그대로 겉잎 몇개만 떼어내고

Question

양배추 세척법 말그대로 겉잎 몇개만 떼어내고 흐른 물에 겉면만 대충 씻고 그냥 사용해도 되는건가요?전 식초물이 영양소 파괴한다지만 식초물에 좀 당궈놔야 안심이 되더라구요

Answer 1

양배추는 겹겹이 겹쳐진 구조라 농약이나 이물질을 말끔히 씻어내는 것이 중요합니다. 먼저 가장 바깥쪽 잎은 유통 과정에서 오염되거나 상했을 수 있으므로 2~3장 정도 떼어내고 시작합니다. 

양배추를 통째로 씻는 것보다 용도에 맞게 썰거나 잎을 한 장씩 떼어낸 후 물에 담그는 것이 훨씬 깨끗하게 씻깁니다.