제수용 생선은 반건조로 해야하나요?

제수용 생선을 구매하려고 시장에 가려고 합니다. 반건조 생선으로 사야하는건지 아니면 일반 생선으로 사야하는건지 궁금합니다. 맛이. 어떻게. 다른건지도 궁금하네요.