건강관리
깻잎찜 쓴맛 너무 심한데 바려야할까요?
안녕하세요
최근에 깻잎 3봉을 사다 찜했는데 부피가 줄어 양이 얼마 안되더라구요. 그래도 기대이상으로 맛나게 먹었기에 다시
5봉 150장을 구입해 와서 한장한장 힘들게 씻어 양녕장 만들어 찜을 했답니다
근데 이게 왠일이죠. 써도 넘 써요
검색해보니 깻잎 쓴맛 제거를 위해 한번 데쳐서 양념을 해야한다네요
근데 첨엔 그 과정 없이도 쓴맛 없었거든요
이 많은걸 버려야 하는건지 넘 속상합니다
혹시 식초물에 오래 담궈 놓아 쓴맛이 강해진건 아니겠죠?
이님, 유독 초록색이 진한 깻잎이 쓴맛이 강한가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
깻잎도 부위마다 쓴맛이 다를수 있어요
쓴맛은 다 존재하는데 그걸 다른 맛으로 가려져 있는데요
세척이 식초에 의해서 다른맛이 제거가 된다면 쓴맛이 강해질순 있어요
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