국물이시원한 동태탕 레시피 궁금합니다

Question

시원하고 칼칼한 동태탕을 맛있게 끓여보고 싶습니다. 동태 비린내를 확실하게 잡는 손질 팁부터 속까지 간이 잘 배는 국물 양념 레시피가 궁금합니다. 무나 콩나물, 쑥갓 등 어떤 재료를 넣어야 맛이 더 깊어지는지, 백종원 스타일이나 맛집처럼 감칠맛 내는 비법이 있다면 자세히 공유해 주세요!

Answer 1

동태는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 내장, 검은 막을 제거한 뒤 소금물에 5분 정도 담가 비린내를 줄여주세요. 냄비에 무를 먼저 끓인 뒤 동태, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 액젓을 넣고 끊입니다. 콩나물과 대파를 넣고 마지막에 쑥갓을 올리면 시원하고 칼칼합니다.