돈을 빌려쥤는데 않 갚는데 사기죄로 고소할 수있나요?

저희 아버지가 얼굴만 아는 사이인 사람에게 어떤 조건도 걸지않고 500만원을 빌려줬다고 합니다. 아버지는 그사람이 급하고 딱해서 빌려줬다는데 그 사람이 준다 준다 하다가 연락도 없이 잠적했다고 하네요. 그 사람에게 돈을 준 내역이 있지만 이게 돈을 빌려주는 것이라는 증거로서 효력이 있을지 모르겠네요. 그사람이랑 한 문자내역 통화내역이 지금 삭제 되었다고 하네요... 이런 상황에서 어떤 법적 절차를 밟아야 하나요?