찬물에 푹 담궈 여러번 물을 비우고 채워가며 핏물을 제거합니다.
(잔잔한 흐르는물을 한쪽에 틀어두셔도 좋습니다.)
냄비에 물을 적당량 넣고 된장.진간장살짝.월계수잎.양파.대파잎.대파뿌리.양파껍질 약간.넣고 끓여줍니다.
이중에 재료가 없다하시면 된장 진간장 월계수잎만 사용하셔도 되십니다.
끓는물에 핏물제거된 통고기를 넣어 삶아주세요.
젓가락이 쏙 들어가고 핏물이 안나오면 되요.
마지막에 소주나 청주를 한바퀴 돌려주고 좀 더 삶아주세요.
수육은 새우장이지요.
(새우젓.마늘편.청양고추 송송.깨.고춧가루.)
감칠맛 돋궈주는 깻잎쌈 추천드려요.