별도로 남는 것은 다시 냉장고에 넣어둘것이면 다른 통에 담지 말고 작은 통 그대로 담아서 사용하시는 것이 좋습니다. 다만 이러한 것이 공기와 접촉하면 좋지 않기 떄문에, 가능하면 한번 먹는 량만큼만 퍼서 먹고 부족하면 조금씩 덜어서 먹는 것이 더 좋습니다. 그 이유는 침이 뭍으면 위생상 좋지 않기 떄문입니다. 따라서 사람들이나 식당에서는 남으면 버리는 경우가 많습니다. 다만 버리면 아까웁고, 다음 식사에서 먹을 수 잇다면 냉장고에 보관했다가 먹는 방법을 써도 될 것으로 보입니다.