건강관리
밀가루와 쌀의 영양적 차이가 무엇인가요?
항상 어르신 분들이 쌀밥은 드시면서, 밀가루는 몸에 안좋다고 하시며 뼈에 구멍난다 하시는데,
쌀과 밀은 둘다 탄수화물인데 왜 밀가루만 뼈에 구멍이 난다고 하는걸까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
쌀과 밀은 둘 다 탄수화물이지만, 영양 성분에는 차이가 있습니다.
쌀은 식이섬유, 비타민 B1, B2, E, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분 등이 풍부하고, 밀은 글루텐, 식이섬유, 비타민 B1, B2, E가 상대적으로 적습니다.
어르신들이 밀가루가 몸에 안 좋다고 하는 이유는, 밀가루에 함유된 글루텐이 면역 체계에 문제를 일으킬 수 있다는 우려 때문입니다. 또한, 밀은 쌀에 비해 식이섬유가 적고, 비타민 B1, B2, E가 적게 함유되어 있어 뼈 건강에 좋지 않다는 인식이 있습니다.
밀가루를 섭취할 때는 식이섬유가 풍부한 통밀가루를 선택하고, 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.