오이피클 맛나게 만드는법 알려주세요

Question

오이가 요즘 가격이 저렴해서 오이피클 하려고 하는데요 맛나게 하는 레시피 공유 부탁드려요. 자극적이지 않고 슴슴하지 않으면 좋을거 같아요.

Answer 1

자극적인 시판 피클(1:1:1)과 달리, 물의 비중을 4배로 늘려 자극적이지 않고 은은한 맛을 냅니다.

재료: 오이 2~3개, 물 2컵, 식초 0.5컵, 설탕 0.5컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스 0.5큰술

1. 준비: 유리병은 열탕 소독하고, 오이는 굵은 소금으로 씻어 두툼하게(0.5~0.7cm) 썰어 병에 담습니다.

2. 끓이기 및 붓기: 단첩물 재료를 한소끔 팔팔 끓인 뒤, 오이가 아삭해지도록 식히지 않고 뜨거운 상태 그대로 병에 붓습니다.

3. 숙성: 실온에서 완전히 식힌 후, 냉장고에서 1~2일간 숙성시켜 드시면 됩니다.