냉면의 종류 중에서 진주냉면은 어떤 특징이 있나요?

Question

냉면 중에서는 보통은 평양 냉면, 함흥 냉면 등이 있다고 알고 있는데

어디서 우연히 보니깐 진주냉면이란 것도 있던데

진주냉면이라는 것은 어떤 특징을

지닌 냉면인가요?

Answer 1

냉면의 종류 중에 지역을 기반으로 하는 진주 냉면이 있습니다.

진주 냉면의 특징이라면 육수에 있는데

다른 냉면들과는 다르게 해산물 육수가 포함되어서

그런 맛이 나고 또한 특징이

소고기 육전이 고명으로 올라가게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

진주냉면은 해물육수와 쇠고기 육수를 혼합하여 사용하고 김치와 육전을 고명으로 올려 먹는 것이 특징 이겠습니다.

진주냉면은 역사나 유래는 명확하지 않지만

동국세시기 에서는 냉면을 11월의 시절 음식으로 소개 하였습니다.

메밀국수를 무김치와 배추김치에 담가서 돼지고기를 넣은 것을 냉면이라 하며, 평안도 지역의 면을 가장

좋은 것으로 평 하였습니다.

Answer 3

진주 냉면은 해산물과 소고기 육수를 섞어서 사용하고, 고명이 특이합니다.

고명으로 소고기 육전이 올라가고, 배추김치, 오이채, 배채, 계란 지단도 올라갑니다.

면은 메밀에 고구마 전분을 섞어요.