생활
소갈비찜은 소고기라 조금 덜 익혀도되나요?
돼지갈비찜은 푹삶아서 먹는데 소갈비찜을 처음해봤는데
소갈비찜은 돼지보다는 덜 삶아야 안질기게 먹을수있나요?
아니면 푹삶으면 부드러워지나요?
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2개의 답변이 있어요!
소고기를 삶을 때는 먼저 육수를 팔팔 끓여야 합니다 그리고 끓는 육수에 소고기를 넣어 중간약불로 천천히 삶아 가야 합니다 그리고 삶는 중에 과일 배를 넣으면 소고기가 부드럽고 단맛이 납니다
소갈비찜은 소고기라 조금 덜 익혀도 되는 것인지 물어보는 질문입니다. 이런 것에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 이런 것은 사실 덜 익히기 힘듭니다. 애초에 삶는 것은 이런 것이 쉽게 되는 것이 아닌 조리 방법인 것을 알아두길 바랍니다.
소갈비찜은 푹 삶으면 부드러워지지만, 돼지갈비찜과는 조금 다른 조리 방법이 필요합니다. 소갈비는 적당히 익히면 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있지만, 너무 오래 삶으면 고기가 질겨질 수 있으니 주의가 필요합니다. 보통 소갈비는 1시간 30분에서 2시간 정도 중약불에서 천천히 익히면 부드럽고 맛있게 완성됩니다
개인적으로 소갈비보다는 돼지가 더 맛있습니다. 이런 것은 가격의 차이도 있고 가장 중요한 것인 핏물을 제거하는 것도 매우 중요하기 때문에 이런 부분까지 신경을 쓰고 요리를 하길 바랍니다. 그렇게 하는 것이 요리 실력 향상에 도움이 됩니다.