돼지고기는 왜 날로 먹으면 안되는 건가요?
소고기는 구워서 삶아서도 먹지만 육회 육사시미 등 날로도 먹잖아요 근데 돼지고기 는 날로 는 안먹는데 왜 날로 는 안먹는 건가요?????
안녕하세요
세균 및 바이러스 감염 위험이 있어서 그럽니다.돼지고기에는 살모넬라균, E형 간염 바이러스 등 다양한 세균 및 바이러스가 존재 할 수 있다고 합니다. 따라서, 충분히 익히지 않을 경우, 바이러스에 감염될 수 있어요. 소고기 같은 경우는 돼지고기보다 조직이 치밀하기 때문에 세균 번식이 상대적으로 적다고 하네요.
가장 큰 원인은 기생충 감염입니다. 돼지고기에는 기생충이 존재할 수 있는데 가열하는 경우 모두 사라지지만 가열하지 않고 생으로 섭취하는 경우 기생충에 감염될 가능성이 있습니다. 또한 돼지고기에는 다양한 세균이 존재하며 대표적인 세균으로 살로넬라균, 포도상구균, 자아균 등이 있습니다. 이러한 세균은 식중독 위험이 매우 크기 때문에 절대 먹어서는 안되는 겁니다.
돼지고기는 날로 먹지 않는 이유는 주로 기생충이나 박테리아 감염의 위험 때문입니다. 돼지에는 트리코넬라균(회충)과 같은 기생충이 있을 수 있어, 날로 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다. 반면 소고기는 상대적으로 기생충 위험이 적고, 고온에서 잘 조리되어 먹는 것이 일반적입니다. 따라서 돼지고기는 충분히 익혀서 섭취하는 것이 안전합니다.
과거 돼지고기는 인분을 먹이는 경우가 많았는데 이 경우에 기생충에 취약한 상황이고 돼지고기 기생충은 인간에게 악영향을 주기에 돼지고기는 날로 먹지 않습니다.
소고기와 달리 돼지 고기를 생으로 먹으면 위험한 이유는 trichinella spiralis라는 기생충 때문 입니다. 소고기는 주로 근육층에 있는 세균을 고온에서 처리하면 안전하지만 돼지고기는 기생충과 박테리아 감염 위험이 높아 반드시 충분하게 익혀서 드시는게 좋습니다.
돼지고기도 육회로 먹었고 아직까지 먹는 곳이 있늡니다.
현재는 사육환경이 좋지만 과거엔 좋지 않았고 그러면서 돼지고기 기생충의 위험도가 높다는게 알려지면서 돼지고기 육회소비가 없어진 것입니다.
돼지고기 같은 경우에는 소고기나 바다 생선처럼 날로 먹지 못하는 음식인데요
왜냐면 돼지 고기에는 살모 넬라균과 그리고 리스테리아균이 있기 때문에
그렇습니다 그리고 생돼지 고기는 소화가 잘되지 않기 때문에 소화에도 문제가
생길수 있기 때문에 그렇습니다
안녕하세요.
고기를 불에 익혀 먹는 이유는 기생충 때문입니다. 동물을 날로 먹거나 덜 익혀 먹을 경우, 동물의 몸 안에 들어간
기생충에 감염될 수 있습니다. 위험첨만한 각종 기생충들은 높은 온도에서 가열해야만 죽기에 이러한 이유로 돼지고기는
잘 익혀 먹어야 한다는 말이 나오게 된 것입니다.
여기에는 과거의 돼지 사육 방식도 영향을 미쳤다고 보면 됩니다. 잡식성 돼지에게 ‘아무거나’ 먹이는 경우가 있었기
때문입니다. 하지만 이제는 사료만 먹이는 등 사료와 약품을 포함한 사육시스템이 선진화되면서 현재는 기생충에
감염되기가 어렵다는 것이 전문가들의 의견입니다.