돼지고기는 왜 날것으로 먹지 못하는건가요??

Question

소고기는 육회로 날것을 많이들 먹고 살짝 덜 익혀서 먹어야지 맛있는데 돼직고기는 어떤것 때문에 왜 바짝 익혀야하고 날것은 못 먹는건가요~??

Answer 1

안녕하세요. 게으른늑대761입니다.

돼지고기는 지방 함량이 높고, 단백질 함량이 낮습니다. 또한, 돼지고기는 소고기보다 pH가 높아서 세균이 번식하기 쉽습니다.