안녕하세요 알아봤더니
호빵과 찐빵의 차이점에 대한 답변드립니다
큰 차이점으로는 반죽의 재료와 발효과정이라고 합니다,.
찐빵은 밀가루를 주재료로 하여 이스트로 발효시키는 반면에 호빵은 밀가루와 함께 베이킹파우더를 사용해
발효과정없이 만들어진다고 합니다.
찐빵은 발효과정에서 생기게 되는 미세한 기포들이 빵의 조직을 부드럽게 만들어준다고 합니다.
호빵은 베이킹파우더를 사용하기 때문에 별도의 발효시간이 필요로 하지 않는다고 합니다
맛과 식감차이라고 합니다.
찐빵은 이스트 발효로 인해 맛에 여운이 있는 풍미가 있다고 합니다. 쫄깃함녀서도 부드러운 식감이라고 합니다.
호빵은 베이킹파우더로 인한 가벼운 식감이 특징이라고 합니다.
보관과 먹는 방법의 차이
찐빵은 신선한 재료로 당일 제조되어 바로 먹는것이 가장 좋다고 합니다.
이스트로 발효된 빵이기 때문에 시간이 지날수록 식감이 질겨질수가 있기 때문이라고 합니다.
호빵은 공장에서 생산되어서 냉동 상태로 유통되는 경우가 많다고 합니다.