명절에 수삼을 선물 받았습니다 . 수삼은 어떻게 먹어야 될까요
명절에 수삼을 선물 받았는데 수삼은 어떻게 먹어야 될까요
꿀에 절여 먹는게 나을까요
아니면 우유에 갈아 먹어야 할까요
건강하게 먹는 방법 있음 알려주시면 감사 하겠습니다
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
수삼은 가공하지 않은 인삼이라서 신선하고 영양도 살아있죠.
날로 먹는지, 달여 먹는지, 꿀에 절일지 고민이 되실 거에요.
기본적인 방법은 생으로 얇게 썰어서 씹어 드시는 것입니다. 수삼은 향이 강하지 않다보니 2~3뿌리를 얇게 썰어서 하루 한두 번 섭취하셔도 충분하답니다. 위장이 약하시면 속이 좀 쓰릴 수 있으니 식후에 드시는 것을 추천드립니다.
꿀에 절이는 방법도 좋은데 보관성, 흡수율을 높여줍니다. 얇게 썬 수삼을 유리병에 담아 꿀을 충분히 부어서 2~3일 정도 숙성시키시면 됩니다. 이렇게 만든 수삼꿀절임은 한 번에 한두 조각씩, 꿀 한 숟가락을 따뜻한 물에 타서 차처럼 드셔도 좋답니다. 피로회복, 환절기 면역력 관리에도 나쁘지 않습니다.
우유, 두유, 요거트에 갈아 먹는 방법도 있습니다. 수삼 1~2뿌리에 우유 200ml 정도 넣어 믹서기에 갈면 쓴맛이 순화되면서 꿀이나 알룰로스를 넣으면 아침 대용으로 부담이 적습니다. 열을 가하면 사포닌이 조금 파괴되니 가능하면 생으로 갈아 드시는 것이 괜찮습니다.
삼계탕 요으로 통째로 넣어서 끓이시거나, 대추와 밤으로 함께 약탕으로 달여버리는 방법도 있답니다. 명절 피로에 진하게 달인 탕보다 생삼, 꿀절임 형태를 좀 더 추천드립니다. 수삼은 하루에 1~2 뿌리정도면 충분하니 과다섭취는 피하시길 바랍니다.
목적에 따라 다르니 피로회복용이면 꿀절임, 위장이 약하시면 달여서, 간편하게 드시려면 우유에 넣어 갈아드시면 좋답니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
수삼은 생으로 얇게 썰어 꿀에 절여두고 하루 한두 조각씩 먹으면 피로 회복과 면역력 강화에 좋습니다. 우유나 요구르트에 갈아 마시면 쓴맛이 줄어들어 먹기 쉽고 영양 흡수에도 도움이 됩니다. 또한 끓는 물에 달여 차로 마시면 혈액순환 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.