쑥과 쑥갓에 차이점은 무엇인가요...

Question

쑥과 쑥갓은 익히 들어 알고있지만..........

쑥과 쑥갓은 한뿌리인지 아님 개별 재배인지

차이점은 무엇인지 알려주세요........

Answer 1

쑥과 쑥갓은 이름이 비슷해서 같은 식물로 오해하는 경우가 많지만, 실제로는 완전히 다른 식물이고 한 뿌리에서 나온 관계도 아닙니다. 같은 계열에서 갈라진 것이 아니라 생물학적으로 전혀 다른 종으로 보시는 것이 맞는데요,

먼저 쑥은 국화과에 속하는 다년생 식물로, 우리나라 들판이나 산에서 자연적으로 자라는 경우가 많고 예전부터 약용이나 식용으로 활용되어 왔습니다. 향이 강하고 약간 쌉싸름한 맛이 특징이며, 떡이나 국, 차 등으로 다양하게 활용되어 왔습니다. 또 체온을 올리고 혈액 순환을 돕는 식재료로 알려져 있기도 합니다.

반면 쑥갓은 이름에 쑥이 들어가지만 실제로는 국화과의 별도 식용 채소인데요, 일본에서는 슈운기쿠라고 불리며, 향이 있지만 쑥처럼 쓴맛 보다는 특유의 향긋함과 부드러움 쌉싸름함이 특징입니다. 주로 전골이나 샤브샤브, 무침등에 많이 사용되는데, 쑥갓 두부무침이나 면 요리 위에 고명으로 사용되기도 합니다.

즉, 두 식물은 공통적으로 국화과에 속한다는 점만 같을 뿐, 생김새나 맛, 용도, 재배 방식 모두 다른 독립된 식물로 보시면 되고, 쑥은 야생성, 약용 성격이 강한 반면, 쑥갓은 일상적으로 식탁에서 사용되는 재배 채소로 이해하시면 좋습니다.

쑥과 쑥갓 모두 향과 맛이 뚜렷한 식재료이기 때문에 용도에 맞게 활용하셔서 맛있고 건강하게 드시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

쑥과 쑥갓은 이름이 비슷해서 혹시 같은 뿌리에서 자란건가 싶으셨을텐데, 두 식물은 완전히 다른 종류의 개별 식물이며 당연히 따로 재배하게 됩니다!

둘 다 국화과라는 식물 가문에 속해 있어서 먼 친척쯤은 되지만 자라는 방식과 쓰임새는 상당히 다릅니다.

[쑥] 우선 봄철에 주로 먹는 쑥은 산과 들에 저절로 자라나는 다년생 야생 풀이합니다. 한 번 뿌리를 내리면 해마다 그 자리에서 다시 싹이 돋아나며 쌉싸름한 진한 향이 강해서 주로 떡이나 국에 넣어서 푹 끓여서 먹습니다.

[쑥갓] 반면에 매운탕이나 쌈 채소로 즐겨 먹는 쑥갓은 매년 씨앗을 뿌려서 키우는 일년생 재배 채소랍니다. 농가나 밭에서 개별 재배하며 향이 상큼하고 식감도 부드러워서 생으로 쌈을 싸 먹거나 요리 마지막에 고명처럼 살짝 익혀 먹는 것이 특징이랍니다.

이름은 닮았지만 생명력이 강한 야생의 쑥과 아삭하고 부드럽게 기른 채소 쑥갓은 엄연히 다른 뿌리를 가진 완전히 별개의 식물로 보시면 좋겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^