안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
같은 음식을 먹고 비슷하게 움직여도 사람마다 체중 변화가 다른 이유가 개개인의 고유한 생물학적 다양성 때문입니다.
주 원인중에 하나는 기초대사량(BMR)의 차이입니다. 타고난 유전과 근육량에 따라 숨만 쉬어도 소비되는 에너지의 양이 다른데, 근육량이 많을수록 칼로리를 더 빠르게 태웁니다. 호르몬의 분비와 민감도도 중요한 요인이 되겠습니다. 혈당을 조절하는 인슐린, 포만감을 느끼게 하는 렙틴의 호르몬 작용 방식에 따라서 몸이 에너지를 저장할지 태울지가 결정이 됩니다.
그리고 연구에서 강조되는 장내 미생물 생태계(마이크로바이옴) 역시 복병이랍니다. 장내 특정 미생물의 분포에 따라서 똑같은 양의 음식을 머겅도 영양소를 흡수하고 축적하는 효율도 달라지게 됩니다. 갈색 지방 비중이 높은 사람도 대사율이 높아서, 살이 찌지 않기도 합니다.
뒤척임, 자세 유지같이 무의식적인 움직임으로 비운동성 활동 열생성(NEAT)의 미미한 차이도 누적되면 큰 차이를 만들게 됩니다. 뇌를 활용하는 정도도 있어요.
체중 변화는 칼로리 덧셈뺄셈 개념보다, 유전과 체질이 얽힌 것으로 보시면 좋겠습니다. 감사합니다.