안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
삼겹살을 전자레인지에 돌려주셔도 정말 맛있고 부드러운 수육을 만드실 수 있답니다. 찜통 없이 15분 내외로 완성되는 검증된 레시피이며, 수분이 날아자기 않게 스팀 효과를 주면서 조리하는 것이 포인트입니다.
맛있는 전자레인지 수육을 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
1 ) 칼집 내기: 최우선으로 수육용 삼겹살(300-500g)이 속까지 잘 익도록 고기 겉면에 칼집을 듬성듬성 내줍니다.
2 ) 밑간 하기: 돼지 잡내를 완벽하게 잡기 위해서 소금, 후추로 밑간을 해주시어, 다진 마늘을 겉면에 골고루 발라주시며, 여기서 소주나 맛술을 살짝 뿌려주시면 더욱 좋겠습니다.
3 ) 양파, 대파: 그다음 전자레인지 전용 내열 용기 바닥에 채 썬 양파와 대파를 넉넉하게 깔아줍니다. 바닥에 깔린 채소에서 익으면서 수분이 나와 고기가 마르거나 타지 않고 촉촉하게 익게 만들어 줍니다.
4 ) 쌍화탕: 채소 위에 손질한 삼겹살을 올리고, 한방 보쌈같은 깊은 색과 맛을 내고 싶으시다면 시중에서 파는 쌍화탕 1병을 부어주는 것도 향미를 끌어올리기 정말 좋은 팁입니다!
5) 덮개, 숨구멍: 이제 용기에 전용 뚜껑을 덮으시거나 랩을 씌우고 포크로 숨구멍을 몇 개 뚫어주신 뒤, 전자레인지에 넣고 일단 6분 정도 돌려줍니다.
6 ) 전자레인지: 이후 고기를 꺼내어서 앞뒤가 골고루 익도록 한 번 더 뒤집어주고 다시 5-6분 정도 더 돌려주시면(총 10-15분) 육즙을 가득 머금은 수육이 완성됩니다.
고기 두께나 가정 내 전자레인지 출력(W)에 따라서 익는 시간이 다를 수 있어서, 마지막에 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 완벽하게 익은 것이랍니다.
한 김 식힌 후 드시기 좋게 썰어서 김치, 파김치, 파절이와 곁들여 드시면 불 앞에서의 고생 없이 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있겠습니다. 맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^