가정에서 흔히 쓰는 참기름과 들기름의

Question

집에 반찬을 만들때쓰는 참기름과 들기름은 어떻게 틀리며 사용용도는어떻게 구분해서 쓰는것이 좋은지  궁금합니다.알려주세요.

류호연 · Accepted Answer

참기름은 참깨를 볶아 짜낸 기름입니다. 빛깔이 짙고 고소한 향이 강합니다. 무침 요리에 잘 어울리며. 특히 시금치와 궁합이 좋습니다.

들기름은 들깨를 짜서 만든 기름입니다. 흔히 알고 있는 깻잎이 들깨의 잎입니다. 들기름은 참기름 보다 열에 강합니다. 열에 강하다 보니 볶음 요리에 많이 사용됩니다.

 · Answer

우선은 가정에서 쓰는 참기름과 들기름 차이는 우선은 재료의 차이가 있기는 합니다. 하지만

발연점이 들기름이 낮아서 샐러드용으로 사용하고무침용으로만 사용하는 것이 좋습니다

식습관·식이요법