척아이롤은 소의 어느 부위이며 어디에 사용하나요?

Question

안녕하세요.

소고기를 찾아보다가 척아이롤이라고 판매하는 것을 봐서 질문드립니다. 척아이롤은 소의 어느 부위이며 어떤 요리에 사용되나요??

Answer 1

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

한우의 경우 목심과 윗등심을 별도로 나누기 때문에 척아이롤 정형이 존재하지 않고 수입산 소고기에서만 존재하는 부위로 척아이롤이란 목심과 윗등심이 붙어서 정형되는 소고기를 말합니다

Answer 2

안녕하세요. 호기로운다향제비161입니다.목심.웃등심입니다..척아이롤은 스테이크 구이용도로 사용 하는걸로 알고 있어요