안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
방송에서 보던 매콤새콤한 초고추장이나 짭조름한 액젓 양념이 조금 지루하셨군요...! 씀바귀의 강한 쓴맛을 부드럽고 고급스럽게 감싸줄 고소한 들깨 들기름 무침을 추천드립니다.
[들깨 들기름 무침] 만드는 법도 정말 간단합니다. 일단 씀바귀를 소금물에 데쳐서 쓴맛을 가볍게 뺀 뒤 물기를 꼭 짭니다. 여기에 국간장, 참치액을 한 스푼 넣어서 밑간을 하고, 다진 마늘과 대파를 조금 더 합니다. 양념의 포인트는 바로 들깨가루와 들기름인데요, 들깨가루를 두 스푼정도 듬뿍 넣고 들기름을 한 바퀴 둘어서 무쳐내면 완성이랍니다. 자극적인 매운맛 대신 들깨의 묵직한 고소함이 씀바귀의 쌉싸름한 맛과 어우러져서 씹을수록 깊은 향미를 냅니다.
붉은 양념에 가려졌던 나물 고유의 향도 훨씬 잘 살아나니 입맛 돋구는 색다른 별미로 꼭 한번 시도해보시길 바랍니다.
깔끔하면서도 은근히 중독성 있는 건강한 맛에 반하실거에요. 감사합니다 ^^