굴을 여름에는 가급적으로 생으로 먹지 말라고 하던데
여름에는 왜 굴을 생굴로 못먹는 것인가요?
여름굴과 겨울굴은 어떤 차이가 있는건가요?
안녕하세요. 힘센흰동가리84입니다.
수온이 올라가면 상하기 쉽고 소위 패류독소에 의한 식중독 위험성이 있기 때문입니다.
또 굴은 내장을 발라낼 수 없어서 장내의 세균 등에 의한 변패가 쉽기 때문이죠.