님들은 라면 어떤 방법으로 요리하나요?

Question

님들은 라면 어떤 방법으로 요리하나요? 다양한 방법이 궁금합니다. 요리하는 순서, 첨가하는 재료나 특별한 레시피가 있다면 공유 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

1. 보통의 레시피: 봉지에 있는 방법대로 하는 것이 가장 normal합니다 물론, 다양한 방법이 있기는 하지만 제가 아는 식품 연구소 R&D 개발자는 봉지 그대로 하는 것이 가장 맛있다고 제안합니다.

2. 다이어트: 다이어트를 위해서는 면을 끓이고 끓인 물을 버립니다. 그리고 스푸를 반만 넣고 다시 끓이는 경우가 있습니다. 칼로리가 낮아질 수 있습니다.

3. 다양한 추가: 저는 보통 야채(깻잎 등)을 넣습니다. 다 끓이고 면을 넣고 2분 정도 넣었을 때, 채소를 넣어서 같이 끓입니다. 다만 채소를 너무 빨리 넣으면 채소의 아삭함이 사라져서 별라고 생각합니다. 그 외에 계란, 참치를 기본으로 넣고 추가로 버섯도 넣습니다. 처음부터 넣지 않고 항상 마지막에 넣습니다. 대부분의 추가 재료는 어느 정도 손질되어 익었기 때문입니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요, 라면은 간단하면서도 조리법에 따라 무궁무진한 변신이 가능한 최고의 요리입니다. 평범한 라면을 요리로 업그레이드해 줄 특별한 몇 가지 방법을 공유 드리겠습니다.

1 ) 쿠지라이식 볶음라면: 국물 없이 꾸덕하게 드실 수 있는 별미로, 프라이팬에 물 종이컵 1잔 반을 부어 끓인뒤 면, 건더기 스프, 그리고 분말스프는 딱 절반만 넣고 면을 졸이듯 익힙니다. 국물에 바닥이 자작하게 남았을 때 면 가운데 공간을 만들어서 계란 한 알을 깨 넣고 그 위에 체다치즈를 올립니다. 그대로 뚜껑을 덮고 약불로 1분간 뜸을 들여서 계란을 반숙으로 익힌 뒤, 노른자를 터뜨려서 면과 치즈를 함께 비벼 드시면 녹진하고 짭조름한 향미가 좋습니다.

2 ) 산도조절 법: 가장 클래식한 국물 라면의 맛을 끌어올리는 방법인데요, 물이 끓기 전 스프를 우선 넣어서 끓는 점을 높이고 국물을 깊게 우려내면서, 면을 넣은 후에는 집게로 면을 들었다 놨다 하면서 공기와 접촉시켜서 탱글함을 살립니다. 그리고 불을 끄기 직전 식초를 딱 세 방울만 떨어뜨려 보시길 바랍니다. 신맛은 열에 날아가고, 국물의 감칠맛이 올라와 면발의 쫄깃함은 배가되니 분식집 라면 맛을 재현할 수 있겠습니다.

3 ) 투움바 라면: 팬에 식용유를 두르고 편마늘과 베이컨을 노릇하게 볶아서 향을 낸 뒤, 우류 250ml와 물 100ml를 붓고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 면과 스프 반 봉지를 넣고 면이 소스를 머금도록 졸이듯 익히다가, 마지막에 체다치즈 한 장을 넣어서 녹여주면 완성이 되겠습니다.

매콤한 라면 스프가 우유의 느끼함을 잡아주니, 레스토랑 파스타 못지않는 깊고 부드러운 맛을 자랑합니다.

라면 맛있게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^