콩물의 경우 영양분 파괴는 안되나요?

Question

여름이라 콩국수 메뉴를 자주 보게되는데 콩을 삶아서 갈게되면 영양소 파괴가 되지는 않는지 궁금합니다. 콩 그 자체로 섭취하는 것과 삶아서 갈아 마시는 것의 영양분 차이는 어떻게 되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 콩을 갈아서 콩물을 만드는것은 영양소가 파괴가 되지 않기 때문에

그냥 드셔도 됩니다.