해동을 시킨다음 다시 냉동을 시키면 안되는 이유가 뭔가요?
냉동 제품을 조리해서 먹을려고 냉장고에 해동을 시켰는대요.
근데 음식을 다른걸 조리해먹을려고 다시 냉동을 할려고 하는데 안좋다고 들어서요.
해동을 시킨다음 다시 냉동을 시키면 안되는 이유가 뭔가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 아이스티샷추가입니다.
냉동과 해동을 반복하면 안되는 이유는
박테리아, 즉 세균의 번식 때문입니다.
해동 과정에서 박테리아의 증식이 활발해지는데
가열과 조리를 하지 않고(박테리아 죽이기)
다시 냉동을 하면 박테리아가 증식한 상태로
냉동이 됩니다!