요리에 관련 질문입니다. 양파 장아찌를 담그려고 하는데 팁 좀 주세요.

Question

요리에 관련된 질문입니다. 양파 짱아찌를 담글려고 하는데 제 생각으로는 양파랑 짱아찌용 간장을 사서 그냥 그 간장물에 담글려고 하는데 이것이 맞는지 아니면 더욱 새로운 팁을 주실 분 감사합니다.

Answer 1

양파장아찌 만드는법

진간장 식초 설탕 일대일대일 끓여준다

식초는 조금만 덜넣는다 너무 새콤하면 안된다

뜨거울때 약간식혀서 바로 양파 넣고 끓인다

한번 끓고나면 식힌후 양파 건더기 건저내고 국물 다시 끓여서 건진양파넣는다.

다시 한소끔 끓이면 양파건지고 식힌후 다시 국물 끓이고 양파 넣는다

세번 반복하면 된다고 생각하시고

다하고 완전히. 식혀서 냉장보관하세요

양파찌 달인 엄마에게 전화했어요 ㅎㅎ

Answer 2

장아찌용 간장 맛을 한번 보시고 새콤달콤하다면 그대로 하셔도 되겠지만 아니라면 저희집은 간장, 식초, 설탕, 고추(옵션) 넣고 한번 끓여서 식힌후에 담구곤 합니다!