묵은 김치들 활용법들이 궁금합니다.

Question

안녕하세요.이곳 저곳에서 얻어온 김치들이 어느새 많이 익어서 그냥 먹기에는 시큼해 잘 활용해 먹는 방법들이 궁금해요.수고하세요.

Answer 1

묵은 김치 저희 김치냉장고에서 1통이 있는데요. 주로 김치찌개용으로 먹다가 너무 시큼해서 양념을 털어내고 물에 20분 정도 담근 후에 생고등어를 생강즙고 맛술에 잰 다음 묵은지를 바닥에 깔고 고등어 올리고 고추가루, 액젓, 매실청, 간마늘, 생강즙, 올리고당 혼합해서 양념장을 만들어서 서서히 조려서 먹으면 고등어가 기름이 나오면서 윤기도 나고 맛있더라구요. 생고등어나 꽁치통조림이나 목살 넣고 김치찜이 가장 맛있고 밥하고 먹으면 맛있는 거 같아요.

Answer 2

안녕하세요 잡학다식입니다.

너무 과발효되 시큼해져 그냥은 먹기 힘듬 김치들은 돼지 앞다리 살이나 삼겹살등을 먹기좋은 크기로 잘라 물을붇고 마치 김치찌개를 끓이듯이 끓여주는데 보톡 김치찌개끓일떄보다 돼지고기를 약 2배정도 더넣어주시고 물이 쫄면서 김치가 완전히 부드럽게 숨이죽을때까지 졸여주면

고기의 감칠맛과 고소한 지방맛을 흡수하고 부드럽기까지한 밥도둑 돼지고기 김치찜이 완성됩니다.

고기는 고기대로 묵은김치는 김치대로 정말 맛이없는게 하나도 없는 요리이니 한번도전해보세요

Answer 3

묵은지를 이용해서 여러 밥반찬이나 그런것을 할 수가 있는데요. 시큼한것이 싫으면 김치를 한번 물에 행군후 다시 양념을 해서 먹기도 합니다. 때로는 시큼한 김치로 돼지갈비묵은지찜이나 김치전을 해도 맛있죠

Answer 4

묵은 김치들 활용법은??물로 깨끗하게 씻어서 들기름으로 볶아드셔도 되구요 돼지뼈다귀하실때 넣고 해도 맛이 개운해서 먹을만합니다~~~