대파중에서 안먹는 부분을 떼어낸것은 활용도가 없을까요?

Question

대파중에서도 파뿌리 및 안먹는 부분을 떼어내고 손질해서 요리하는데 정작 떼어낸부분 마저도 아깝다는생각이 듭니다. 떼어낸 부분은 따로 활용도가 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 호기로운천인조178입니다.

대파뿌리부분은 말려서 육수재료로 사용합니다. 그냥 채반에 담아서 놔두기만 해도 요즘같은 건조한 날씨에는 금방 마르더라구요.

Answer 2

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다.파 뿌리는 육수내는데 아주 유용합니다. 모아서 말렸다가 써도 되니깐 버리지 마세요. 시원한 국물맛을 냅니다. 비린내도 잡아 주구요