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보리밥과 쌀밥은 각기 다른 영양 성분을 가지고 있습니다. 보리밥에는 대표적으로 식이섬유, 비타민 B1, B2, B6, 엽산, 마그네슘, 철분, 칼륨 등이 풍부합니다.
특히 보리밥에는 식이섬유 함량이 높아 혈당 상승을 완만하게 해주고 포만감을 오래 유지시켜 과식 예방에 도움이 됩니다.
또한, 보리밥에는 쌀밥에 없는 베타글루칸이 함유되어 있어 면역력 강화와 콜레스테롤 감소 효과가 있으므로 건강한 식단을 위해 쌀밥과 보리밥을 번갈아 먹는 것이 좋습니다.