동치미김치가 너무 짭아요.어떻게 해야 될까요

Question

동치미 김치를 좋아해서 정성 들여 담았는데 오늘 먹어 보니 너무 짭아요

무우가 비싸서 버릴려니 너무 아깝고 어떻게 하면 좋을까요??

Answer 1

속성으로 담그는 동치미가 아니라면 겨울동치미는

원래 짜게 담가서 물을 타서 먹는 게 정석입니다.

지금 먹기에 짜다면 썰어서 매실청과 생수를 타서

실온에서 하루 정도 따로 숙성해서 드시면 됩니다.

짜게 담가야 오래두고 먹을 수 있고 상하지 않습니다.

담가서 바로 먹는 동치미는 썰어서 소금에 절이지 않고, 배와 무, 마늘, 생강, 양파를 갈아서 그 엑기스에 생수를 부어서 액젓으로 간하고 실온에서 2일 정도

익혀서 드시면 됩니다. 

Answer 2

동치미 김치가 너무 짜서 고민이시군요. 걱정 마세요, 몇 가지 방법이 있습니다. 먼저, 짠 맛을 완화하려면 김치 국물 일부를 따라내고 그 대신 생수를 추가해 보세요. 이렇게 하면 짠기를 약간 줄일 수 있습니다. 만약 무우가 너무 짜게 배어 있다면, 국물과 함께 약간의 식초와 설탕을 추가해 맛의 균형을 맞출 수도 있습니다. 마지막으로, 김치를 요리에 다양하게 활용해볼 수도 있어요. 동치미 김치를 찌개나 볶음 요리에 넣으면 짠 맛이 중화될 수 있습니다. 너무 걱정하지 마시고, 시도해 보시면 좋겠습니다!