건강한 고기 섭취의 적정 기준은 무엇일까요?

Question

고기는 단백질과 철분 비타민 B 1 2 같은 중요한 영양소의 공급원입니다. 하지만 과도한 섭취가 심혈관 질환이나 비만을 유발할 수 있다고 알려져 있습니다. 건강한 고기 섭취의 적정 기준은 무엇일까요?

Answer 1

건강을 위해 고기 섭취량을 조절하는 것은 매우 중요합니다. 세계보건기구 WHO와 전문가들은 가공육 섭취를 최소화하고, 붉은 고기는 일주일에 500g 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 이는 하루 평균 70g 정도에 해당합니다. 반면, 닭가슴살, 생선 등 지방 함량이 적은 흰 고기는 상대적으로 더 자유롭게 섭취해도 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

맞습니다.

고기는 단백질, 철분, 비타민 B1, B12의 중요한 공급원이지만 과도한 섭취는 포화지방과 콜레스테롤 과잉으로 이어질 수 있습니다.

대신 고기만 드시면 괜찮습니다.

그런데 가당 음료, 정제탄수화물 이런것과 같이 자주 드시면 심혈관 질환, 대사증후군, 비만 위험을 높일 수 있습니다.

WHO와 여러 영양학 가이드라인에 따르면 붉은 고기는 주 350~500g이하로 적정량으로 권장됩니다.

가공육인 햄, 소시지, 베이컨은 발암위험이 있어서 되도록 줄이시는 것이 좋습니다. 반면에 닭 고기 같은 백색육과 흰살생선은 상대적으로 건강한 단백질 공급원으로 평가된답니다.

그래서 섭취시에는 기름진 부위보다는 살코기를 선택하시고, 굽거나 튀기기보다는 삶기, 찜, 구이 등 저지방 조리법을 활용하시는 것이 좋습니다.

그리고 채소, 통곡물, 콩류와 함께 드셔서 영양 균형을 맞추면 고기 섭취의 건강상의 이점을 살릴 수 있습니다.

따라서 고기는 하루에 한끼 드실경우 100g분량 정도로 드시면 괜찮습니다^^

도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.