영파 매운기를 빼고 싶은데 어떻게 하면될까요?

Question

평소에 양파를 자주 먹는데 이번에 사온 양파는 맛은 있지만 생으로 먹기에는 너무 매워서 혹시나 매운기를 빼려면 어떻게 하는게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요
찬물에 담그면 됩니다. 양파의 매운맛을 내는 주요 성분인 황화합물은 수용성에 해당됩니다. 따라서, 찬물에 담그면 이 황화합물이 물에 녹아 나오면서 매운 물질이 줄어들게 됩니다. 5~30분 정도 담가두면 되요. 오래 담그면 단맛 및 식감이 사라질 수 있습니다.

Answer 2

양파는 햇양파가 달고 아삭하고 매운맛이 덜한 거 같아요. 매운 맛이 강하다면 찬물에 10분 정도 썰어서 담가놓으면

매운 맛이 빠지고 단맛만 남더라구요. 생양파가 혈관건강에 좋다고 해서 매운 맛을 빼고 생으로 드시는 분들도 많더라구요.

Answer 3

양파의 매운기를 빼는 방법들입니다.

양파를 얇게 썰어서 찬물에 10-30분 정도 담가두세요.

뭉레 담가두면 양파의 매운 성분이 물에 녹아 나와 매운기가 줄어듭니다

양파를 썰고 소금을 약간 뿌린 후 10분 정도 두시면 소금이 양파의 숩누과 함께 매운기도 줄여줍니다.

이후에는 소금을 헹구고 물기를 제거한 후 사용하면 됩니다.

앵파를 썰고 식초나 레몬즙을 뿌려서 10분 정도 두시면 산성이 매운 성분을 중화시켜 줍니다.

Answer 4

양파의 매운기를 빼고 싶으시군요. 가장 좋은방법은 양파 껍질을 까고 적당한 크기로 썰고 물에 살짝 담구어 두셨다가 빼면 좋습니다.

Answer 5

안녕하세요.

양파의 매운기를 빼기위해서 일단 양파를 얇게 썬 뒤 찬물에 10~30분 정도 담가둡니다. 매운 성분인 알리신이 물에

녹아 나와 매운맛이 줄어들게 됩니다. 중간에 한 번 물을 갈아주면 더 좋구요. ㅎ

Answer 6

안녕하세요

양파의 매운기를 빼고 싶으면 조리를 하기 전에 찬물에 약 5분에서 10분정도 담가두는 겁니다 물에 넣을 때 슬라이스를 한 후 넣으면 매운 맛이 더 많이 빠질겁니다

Answer 7

안녕하세요 현자의길입니다.

먹기좋은 크기로 양파를 썰어 물에 담가놓고 양파의 매운성분인 이소알리신을 제거하는 방법이있습니다.

여러번 물을 갈아주며 약 30분정도 반복해주면 보다 먹기좋은 상태가 됩니다.

감사합니다.