김치를 오래 보관하면서 맛있게 먹는 비결?

Question

우리나라의 밥상에는 김치가 없기 쉽지 않습니다. 그렇다면 김치를 오래 보관하면서 맛있게 먹는 비결이 있다면 무엇이 있나요???

Answer 1

김치는 아무리 맛있게 담가도 김치냉장고에 보관해도 6개월 이상 보관하면 서서히 발효가 진행이 되어서 맛이 떨어지는 거 같습니다. 담그고 나서 실온에서 적정하게 숙성하고 김치냉장고에서 맛지킴이 설정을 해두고 얼지 않게 발효가 진행되지 않게 설정해두면 그나마 오래 맛을 유지할 수 있는 거 같습니다.

Answer 2

도시에서는 김치냉장고에 보관하는게 그나마 그냥 냉장고에 보관하는것보다 신선도 유지가 좋고 시골에선 재래식으로 김치움을 이용하는게 김치를 오래 보관하고 맛있게 먹는 비결이겠죠

Answer 3

일단은 김치 같은 경우에는 저는 개인적으로 일반 냉장고에 보관하는 거보다 김치냉장고에 보관하는게 좋다고 생각합니다 확실히 일반 냉장고에 김치를 보관하다 보면 김치가 빨리 쉬어 버리는 경우가 많이 있는데요 김치냉장고는 맛있게 오랫동안 유지한다고 봅니다 그래서 김치냉장고가 필요한 거죠

Answer 4

안녕하세요 잡학다식입니다.

김치는 시간이 지남에 따라 발효가 계속해서 진행되게 되고 그러인해 맛이 점점 시큼하게 바뀌는데요.

어떤 보관방법을 써도 그시기가 조금 늦춰지는것일뿐 발효를 막을수는 없습니다.

가장좋은것은 김치의 발효도에 따라 달라지는 맛에 어울리는 조리법으로 계속 무언가 만들어 먹는게 최선이라고 생각합니다.