생닭을 물에 씻으면 안 되는 이유:
* 세균 번짐: 생닭에는 캠필로박터균 등 다양한 세균이 존재해요. 물로 씻을 때 이 세균들이 튀어서 싱크대, 조리대, 다른 식재료 등으로 퍼져 식중독을 일으킬 수 있어요.
* 오히려 위험 증가: 흐르는 물에 씻는다고 해서 세균이 완전히 제거되지 않아요. 오히려 세균이 물방울과 함께 더 넓게 퍼져 오염 가능성을 높여요.
* 열로 살균: 생닭은 흐르는 물 대신 키친타월 등으로 표면을 닦고 충분히 높은 온도에서 조리하여 세균을 죽여야 해요.
정리:
생닭은 물로 씻는 대신 키친타월 등으로 닦고, 충분히 익혀 먹는 것이 안전해요.
참고:
* 식품의약품안전처는 생닭을 씻지 말 것을 권장하고 있어요.
* 외국 기관들도 생닭 세척의 위험성을 경고하고 있어요.