요리에 간장이 들어가는 모든 경우에 간장 대신 쯔유를 넣어도 되나요? 더 깊은 맛이 날 수도 있다고 생각해서 요리에 간장을 몇큰술 넣어야하는 경우에 쯔유나 게간장을 써보려하는데
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
쯔유는 기본적으로 짠 맛 보다는 단맛이 많이 강하기 때문에 간장 대용으로 사용하기에는 조금 부족한 것들이 많이 있습니다. 되도록이면 간장을 사용하는 것이 훨씬 좋을 것 같습니다
