안녕하세요. 권기헌 전문가입니다.
사실 유럽의 중세 뿐만 아니라 전기가 없고, 얼음을 구하기 어려우면서 그렇다고 염장, 훈연 등 기술이 부족한 경우 육류, 어류 등을 장기간 보관 하는 것이 불가능했습니다. 그러니 중세 유럽은 고기를 도축한 이후 상온에서 보관을 하게 되면서 고기는 상하게 되고 그 냄새가 문제가 되었습니다. 그러니 그 냄새라도 지워보고자 엄청난 향신료를 사용했고 향신료를 얼마나 많이, 얼마나 특색 있는 것을 쓰느냐가 또 귀족들 사이의 경쟁이 되기도 했기에 향신료가 사치품처럼 비싼 제품이 되었습니다