건강관리
마늘에 알싸한 맛이 없어져도 효능이 있는지 궁금합니다.
지식인여러분들, 안녕하세요.
지인과 함께 삼겹살을 먹다
생마늘을 먹었는데 너무너무너무너무
매워서 ‘생마늘 매운맛 없애는 법’에 대해 검색해보다가 생마늘을 덜 맵게 먹으려면 물에 오래 불리면 된다고 하길래 물컵에 마늘 몇 개 담궈놓고 불리고 있었는데 지인왈 ‘알싸한 맛이 없으면 마늘 효능이 다 떨어진다고~ 마늘은 알싸한 맛에서 좋은 영양이 오는거야~~’라고 주절주절
하더라구요.
서론이 길었지만 그래서 질문드립니다.
마늘의 맵고 알싸한 맛이 사라지면 효능도 떨어지는건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
마늘의 알싸한 맛을 내는 알리신 성분이 건강에 도움을 주지만 익히게되면 이 성분함량이 낮아지게되는데요, 그럼에도 완전히 효능이 없어진다고 보기는 어렵습니다