선지국은 무슨맛으로 먹는건가요??

Question

저는 어렷을때 못먹던 음식도 성인이 되서 먹기 시작한 경우도 여러개 있는데요,그래도 먹지 못하는 음식중하나가 선지굿인데요 이 선지국은 무슨맛으로 먹는건가요? 어쩔수 없이 먹게 되면 국물만 먹고 건더기는 안먹거든요

Answer 1

탱글하면서도 부드러운 식감: 잘 삶아진 선지는 푸딩이나 푸석하지 않은 두부처럼 겉은 탱글탱글하고 속은 부드럽게 씹힙니다. Fresh한 선지일수록 잡내가 없고 담백합니다.

Answer 2

신선한 선지는 익어서 고체가 되면 말캉말캉한 식감과 구수한 맛이 납니다. 이게 선지가 신선해야한다는 조건이 좀 빡센데, 신선하지 않은 선지는 익어도 퍼석퍼석하고 비린내 같은 게 나요.

순대 내장 중에 간 아세요? 그 간도 맛난 게 아니라 오래되서 설걱거리는 간의 맛이 납니다.

요는 아주 구수하고 맛이 있다는 거예요. 근데 재료 상태에 따라 좌우되는 맛이라 혹시 도전하실 거면 기존에 선지 해장국 좀 드셔보신 분들이 추천하는 집을 가보세요.

Answer 3

고소하고 묵직한 맛: 피(혈액)를 응고시켜 만든 선지는 씹을수록 특유의 묵직하고 고소한 감칠맛이 도는데, 육향이 농축된 듯한 깊은 풍미를 줍니다.