안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
방금 맛있게 끓인 부대찌개인데 양이 너무 많으면 참 난감하죠! 오늘 밤에 바로 냉장고에 넣으신다면 목요일 저녁까지 드셔도 괜찮습니다.
물론 질문중에서 내일 저녁에 냉장고에 넣는다고 하신 부분이 조금 우려되는데요, 부대찌개에는 햄, 소시지, 두부같이 쉽게 상하는 재료가 많아서 상온에 하루 넘게 두면 금방 상할 위험이 큽니다. 되도록 열기를 완전하게 식히신 후 오늘 밤 안으로 냉장고에 보관을 꼭 해주시길 바랍니다.
안전하고 맛있게 드시기 위한 팁을 더해드리자면 화요일, 목요일에 드실 때 냄비 전체를 매번 다시 끓이기보다는 드실 만큼만 따로 국자로 덜어서 끓여 드시는 것이 좋겠습니다.
침이 닿거나 전체를 자꾸 끓였다 식히면 음식이 쉽게 상하고 짜지기 때문이랍니다.
목요일 저녁에 드실 때도 상태를 가볍게 확인하신 뒤, 완전히 끓이셔서 안심하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^