안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
맛있는 부대찌개가 넉넉히 남으셨군요. 영양사 입장에서 조언해 드리자면, 말씀하신 목요일, 금요일 저녁까지는 보관 수칙만 잘 지켜주시면 충분히 안전하게 드실 수 있겠습니다.
중요한 부분은 오늘 식사 후 남은 찌개를 꼭 제대로 끓여서 미생물을 살균을 해주셔야 합니다. 찌개가 끓은 뒤에는 냄비째 두지 마시어, 찬물에 냄비를 담그는 등 빠르게 식혀주시고 밀폐용기에 옮겨서 바로 냉장고 깊숙한 곳에 넣어주시길 바랍니다.
냉장 보관시 보통 3~4일 정도는 변질 없이 보관이 가능하겠지만, 금요일에 드실 양이 많다면 안전을 위해서 소분해서 바로 냉동 보관하셨다가, 목요일 밤에 냉장실로 옮겨 해동하시는 방안도 고려해보시길 바랍니다.
부대찌개는 다시 가열할수록 햄, 소시지 염분이 용출되면서 국물이 짜질 수 있으니, 다시 드실 경우 물을 반 컵 정도 보충을 해주시거나, 배추, 양파같은 채소를 추가해 보시길 바랍니다.
남은 찌개로 목요일, 금요일까지 맛있는 식사 이어가시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^