궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

내일 저녁에 부대찌개 포장할건데 비조리거든요

끓이면서 덜어먹을건데

먹고 목요일 저녁에 먹어도 괜찮을까요?

포장하는 식당에서 양이 많거든요

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

부대찌개는 햄과 소시지 등의 가공육과 채소가 섞여 있어 보관 시 상하기 쉬우므로, 내일 드신 후 남은 양을 보관하실 때 몇 가지 주의가 필요합니다. 가장 중요한 것은 끓인 직후 바로 덜어내어 식힌 뒤 즉시 냉장 보관하는 것이며, 상온에 오래 두면 식중독균이 증식할 위험이 있으니 주의해야 합니다.

목요일 저녁에 다시 드실 때는 내용물이 푹 잠길 정도로 한 번 더 팔팔 끓여야 안전하며, 만약 양이 너무 많다면 처음부터 먹을 만큼만 덜어 끓이고 나머지는 냉장고에 바로 넣는 것이 좋습니다. 다만, 가공육과 채소는 재가열할수록 식감이 떨어지고 변질 가능성이 높아지므로, 목요일에 드실 때 냄새나 상태를 꼭 확인하시는 것을 추천드립니다.

• 남은 부대찌개는 끓인 직후 바로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 목요일 저녁에 다시 충분히 끓여 드셔야 합니다.

• 재가열 시 신선한 채소나 두부를 조금 추가하면 맛과 영양을 보완할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요, 네 그렇게 하셔도 괜찮습니다 ^^

수요일 저녁에 드실 때 침이 섞이지 않도록 개인 접시에 국자로 깔끔하게 덜어 드신 후, 남은 부대찌개는 실온에 오래 방치하시기 보다는, 완전하게 식혀서 바로 냉장고에 보관해 주시길 바랍니다. 찌개에 들어있는 햄, 소시지, 고기류는 균이 번식하기 쉬워서 신속한 냉장 보관이 필수적입니다.

그리고 목요일 저녁에 다시 꺼내 드실 때는 속 까지 완전하게 뜨거워지도록 냄비에 넣고 한 번 더 팔팔 끓여서 드시면 안전하고 맛있게 즐기실 수 있겠습니다.

아 참, 만약 라면이나 당면 사리가 함께 있다면 국물을 모조리 흡수해 버릴 수 있어서, 첫날 드실 만큼만 따로 넣고 끓이시는 것이 좋겠습니다.

든든하고 맛있는 부대찌개로 안전하게 두 끼 모두 만족스럽게 해결하시길 바랍니다 !