계란을 삶을 때 소금을 넣는 이유는 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 계란이나 감자를 삶을 때 소금을 넣는 이유가 무엇인지 궁금해요? 간이 배이게 만드는 용도인가요? 아니면 다른 용도가 있는건가요?

Answer 1

안녕하세요.

계란을 삶을 때 저는 소금과 식초를 약간 넣고 삶습니다. 소금의 역할은 계란이 삶아지면서 단백질을 응고시켜서

껍질이 더 잘 벗겨지게 하는 역할을 하고 계란이 온도차이에 의해서 터지더라도 지저분하게 터지지 않고 계란을 얌전하게 잡아주는 역할을 합니다.

Answer 2

수분의 농도차에 따라 발생하는 달걀막의 삼투압현상을 이용하려는 것입니다.

그렇게 되면 달걀 내부의 수분을 달걀막과 껍질사이로 이동시켜 달걀막과 껍질이 분리되고

달걀껍질을 더 쉽게 까기 위한 것이죠.

Answer 3

안녕하세요
계란을 삶을 때 소금을 넣으면 껍질이 깨지는 것을 방지 할 수 있습니다. 또한, 삶은 계란 껍질을 깔 때 깔끔하게 벗길 수 있어요.

Answer 4

계란을넣게되면 껍질이 더 잘까지는효과가잇어요 그리고 식초를같이넣어주면 계란이 좀더 탱탱하게 삶아져서 더 맛잇어지죠...

Answer 5

첫번째로 소금은 계란 껍질을 좀 더 단단하게 만들어줘서 삶는 동안 깨지는 걸 방지해줍니다

두번째로 소금이물의 끓는점을높여서 계란이좀 더 빨리 익도록 도와주기도 해요

세 번째로 간이 배여서 맛이 더 좋아질 수 있어요

그래서 소금을넣는 건 여러모로유용하답니다.!

Answer 6

감자를 삶을때는 간이 베이게 하는것이 목적일 수 있습니다.

계란을 삶을때는 간이 베이게 하는게 목적일 수있지만, 삶은 달걀을 깔때 더 잘 까지게 하려는 목적도 있습니다.