선지국에서 선지가 구멍이 많이 뚤려있어야 신선하다는데 맞는지요

Question

선지국이나 해장국에 들어가는 선지는 선지에 구멍이 많이 뚤려있어야 신선하다고 하는데 맞는 말인지요 궁금합니다 아시는분 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.

구멍의 유무로 신선하다 안신선하다 라기 보다는

선지를 굳기 전에 저으면서 그 사이에 공기가 들어가게

됩니다 그로인해 구멍이 생기는 거라서

딱히 신선유무는 모르겠네요

Answer 2

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.선지에 구멍이 많이 뚤릴수록 선지가 신선하지요, 선지가 시원찮으면 냄새가나지요.

Answer 3

안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.

예 그렇습니다 해장국에서 선지는 선지에

구멍이 많이 뚤려 있어야 신선하다고

합니다

그래야 먹는 식감도 좋고 영양학 적으로도

파손이 안되고 좋다고 합니다