고기집에서 고기불판을 온도계로 재는?

Question

안녕하세요. 고기집에 보면 가끔 고기굽기전에 고기불판에 온도를 온도계로 쏴서 재더라구요. 온도를 재는 이유는 먼지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 아직도딱딱한보더콜리 입니다.

아무래도 고기를 굽기전에 적당한 온도에서 고기를 올려야 그때 기름으로 불판을 지져서 코팅한뒤 굽기 때문입니다.

어중간한 온도에 고기를 올려두면 적당한 온도에서 구웠던 고기보다 맛이 좀 떨어질수도 있습니다.

Answer 2

고기를 굽기전에 불판의 온도를 체크하는 이유는 가장 적절한 온도에서 고기를 굽기 시작해야 고기를 맛있게 구울수있기 때문에 고기에 대한 열정이 진심인 사장님들이 운영하는 식당들이 불판에 온도를 체크하는 작업까지 하는것 같습니다.

Answer 3

고기불판에 온도계로 온도를 재는 이유는 알맞은 온도에 고기가 구워져야 맛있게 익기 때문입니다. 아직 데워지지도 않은 불판에 고기를 올리면 구워지는 과정에서 육질의 품질이 떨어집니다.

Answer 4

안녕하세요, 아라비타입니다.

적절한 조리 온도를 유지하기위해 온도계로 불판의 온도를 재고 있습니다.

일관된 품질을 제공하기 위해 온도계를 사용하여, 불판의 온도를 일관되게 유지하면서, 고기의 맛과 질감을 일정하게 유지할 수 있습니다.